Saumon à l’anis étoilé

Voilà une recette que j’ai piochée dans le très bon et très intéressant livre du Dr Yann Rougier. Dans son livre, il montre comment notre métabolisme s’est progressivement dérégler en l’espace de 50 ans à cause de toute cette alimentation trop raffiné, trop rapide, trop salé, trop sucré……….   A la fin de son ouvrage, […]

Tajine d´agneau sucré salé

      Un plat parfumé et subtil.     700 g d´agneau maigre coupé en morceaux de 3cm  500 g de carottes pelées et coupées en rondelles ou en biseaux de 1cm. 2  gousses d´ail émincées 1 oignon émincé Sel Zeste et jus d´une orange ( bio de préférence ) 150 g de pruneaux, a peine recouvert d´eau […]

Biscuits au gingembre confit

Voilà des biscuits que je fais assez souvent. La pâte est à base de farine de pois chiches et de farine de riz, ce qui les rend sans gluten. L’origine de la recette est tirée d’un livre de cuisine tunisienne que j´ai réadapté à mon goût. La texture de la pâte est très moelleuse, un […]

Gâteau aux amandes et anis étoilé

Ce gâteau est délicieux pour ceux qui se régalent d’amandes. En effet, il y a de la pâte d’amande, de la poudre d’amande, des amandes effilées et tout cela accompagné de la douce saveur de l’anis étoilé. Très doux en bouche, il est facile à faire et encore meilleur le lendemain.   Il faut : […]