Hello à tous ! J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël et que surtout vous ne frôlez pas l’indigestion, car c’est une petite douceur que je vous propose aujourd’hui avant de passer à la nouvelle année. Alors, même si Noël est passé, ça n’empêche pas la réalisation de délicieuses truffes, n’est-ce pas ? Chez nous personne ne dira le contraire ^^. Cette année je me suis amusée à les parfumer au romarin. Parait que le chocolat et le romarin se marie bien, alors j’ai voulu essayer et je confirme, cela fait un mariage très heureux ! Si vous êtes tentés, la recette est très facile et je suis sûre que vous ferez des heureux au moment de servir le café 🙂
Je vous souhaite de très bonnes fêtes pour cette fin 2015 !
Truffes au chocolat & au romarin (pour une dizaine de truffes)
Pour la ganache
100 g de chocolat noir
125 ml de crème de soja
2o g de sirop d’érable
30 g d’huile de coco
1 tige de romarin
Enlevez les aiguilles de la tige du romarin et hachez-les.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème de soja et les aiguilles du romarin. Retirez du feu et laissez infuser une demi-heure environ. Hachez le chocolat et placez-le dans un grand bol. Ajoutez le sirop d’érable et l’huile de coco. Portez à nouveau la crème de soja à ébullition et versez-la sur le chocolat à travers une passoire pour récupérer le romarin. Laissez une minute, puis mélangez pour faire fondre le chocolat. Laissez refroidir à température ambiante puis couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Enrobage
50 g de chocolat noir
100 g de cacao en poudre.
À l’aide d’une cuillère à café, prélevez un peu de ganache et façonnez des boules. Déposez les truffes sur un plat recouvert de papier cuisson et replacez au réfrigérateur.
Faites fondre au bain-marie le chocolat et préparez un plat avec la poudre de cacao. Lorsque le chocolat a fondu, laissez-le tiédir un peu puis plongez-y rapidement les truffes l’une après l’autre à l’aide d’une fourchette. Retirez délicatement, laissez couler l’excédent du chocolat et placez-les sur le cacao. Faites rouler les truffes dans le cacao en tournant le plat. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
avec du romarin …. c’st une belle idée il faut vite essayer
Absolument ! Merci de ta visite 🙂
Quelle belle idée d’associer le chocolat au romarin ! Les truffes doivent avoir un petit goût parfumé…
Merci pour cette recette que je vais m’empresser de réaliser et de décliner 🙂
Merci Mathilde ! J’espère que ça te plaira, tiens-moi au courant 🙂
j’aime beaucoup l’idée de l’association chocolat / romarin, ça doit être très fin 🙂
J’imagine bien que ça doit fonctionner, les associations originales j’adore ça! Tu sais que j’ai fait des truffes au chocolat à l’ail noir? si, si et c’est excellent! bises
Coucou Isa, ravie que tu sois passée par ici ! Des truffes au chocolat à l’ail noir ? Ça m’intrigue , faudra que j’aille voir ça ! bises
Bonjour!
Est-il possible de remplacer la crème de soja par de la crème de coco (ou autre) ? Je ne suis pas très adepte du soja mais l’association romarin/chocolat me fait très envie!
Merci d’avance!
Bonjour Jimmy ! Je n’ai pas essayé avec la crème de coco, mais je pense que ça devrait marcher. La crème d’amande cuisine devrait aussi faire l’affaire. Tiens-moi au courant 🙂
Oh!! quelle bonne idée le romarin!! je retiens l’idée!! 🙂
Merci Angie !!