Spicy tartines aux fèves et à l’avocat

On est très « tartines » chez nous. Ça commence au petit déjeuner, surtout pour mes petits loulous et ça continue souvent au déjeuner pour accompagner une soupe, une salade ou des œufs au plat (rien de mieux quand on est pressé, mais qu’on veut manger bon et bien :) )  Servies sur de petites tranches de pain grillées, ces tartines seront parfaites pour l’apéro aussi. Bon week-end à tous !

Tartines épicées aux fèves et à  l’avocat.

4 tranches de pain de campagne

Environ 400 g de fèves écossées fraîches

1 avocat mûr mais ferme

1 gousse d’ail

1 piment rouge

Un petit bouquet de coriandre et de persil

Zeste et jus d’un citron

Huile d’olive

Sel

De la ricotta ou autre fromage à tartiner

Plongez les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau très froide. Ôtez la peau épaisse et réservez.

Émincez finement la gousse d’ail. Coupez finement le piment rouge. Découpez la chair de l’avocat en dès et mettez-les de suite dans le jus de citron. Dans un bol, mettez les fèves, l’avocat, l’ail, le zeste et le piment. Ajoutez un peu d’huile d’olive, assaisonnez et mélangez délicatement.

Faites griller les tranches de pain, puis tartinez de fromage et déposez un peu du mélange fèves/avocat dessus.

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6 Réponses pour “Spicy tartines aux fèves et à l’avocat”

  1. Sarah Grignotages 9 mai 2014 à 12 h 32 min #

    ça a l’air très très bon! et tes photos sont superbes!

  2. Cuisinetcigares 10 mai 2014 à 0 h 10 min #

    Splendides photos ! Quel savoureux mariage printanier ! Que du bonheur ! Merci :)
    Sandy

    • Kouka 11 mai 2014 à 0 h 15 min #

      Oh merci Sandy, c’est gentil !

  3. rosenoisettes 23 mai 2014 à 8 h 47 min #

    Ces tartines sont hautes en couleurs et très appétissantes !

  4. olga@vidéo mariage 14 juillet 2014 à 12 h 42 min #

    c’est un bon article.
    j’aime beaucoup ces tartines aux fèves et a l’avocat.
    merci pour le partage.

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