Bruschetta aux fèves, baies roses et à la menthe.

 

 

Coucou tout le monde! Je suis contente de vous retrouver! Ça fait un petit moment que ce post attend d’être publié, mais le temps (comme toujours) me manque cruellement. D’ailleurs au moment où j’écris, je suis censée faire les valises. J-1 avant le départ pour la Slovénie!! Je parts avec mes deux petits bonshommes pour deux mois! Inutile de vous dire que je suis super contente, je vais retrouver ma famille et je compte bien en profiter! Je vous laisse avec cette petite recette, très facile et délicieuse, idéale pour l’apéro! Passez un excellent week-end:)

Bruschetta aux fèves, baies roses et à la menthe. (pour 4 personnes)

Environ 800 g de fèves dans leurs cosses (vous obtiendrez environ 300 g une fois écossées).

2 gousses d’ail.

50 g de pignons de pin légèrement torréfiés au four.

Une poignée de feuilles de menthe.

1 cc de sel

1 cs de baies roses

Un trait de jus de citron

Un peu de feta.

Environ 5 cs d’huile d’ olive.

Des tranches de pains (pain de campagne ou baguette)

Écossez les fèves et faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante et salée 3-4 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide. Égouttez-les et retirez la peau.

Dans un mortier mettez une gousse d’ail dégermée, le sel et les feuilles de menthe. Écrasez bien puis ajoutez progressivement les fèves, les pignons de pin, les baies roses et l’huile d’olive. Pilez jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous aimez (je préfère quand il reste encore des petits morceaux de fèves et de pignons). Ajoutez un trait de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Faites griller les tranches de pain et frottez-les avec la gousse d’ail restante coupée en deux.

Étalez les fèves sur les tranches de pain et émiettez un peu de feta dessus.

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5 Réponses pour “Bruschetta aux fèves, baies roses et à la menthe.”

  1. Sweet Faery 28 juin 2013 à 12 h 22 min #

    Très belle composition, dommage je n’ai pas aimé le goût des fèves la seule fois que j’en ai mangé, snif…

  2. LadyMilonguera 28 juin 2013 à 18 h 02 min #

    Très sympa ces bruschettas !

  3. poupougnette 21 août 2013 à 20 h 20 min #

    bien appétissantes tes bruschetta!! miam! ;)

  4. Ameline 19 février 2014 à 17 h 46 min #

    Alors là, tes photos de bruschetta sont magnifiques ! La recette a l’air savoureuse.Vivement le printemps que je teste cette recette :)

    • kouka 20 février 2014 à 0 h 53 min #

      Merci Ameline ! Tu me diras ce que tu en penses, d’accord ?;)

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