Scones aux herbes et aux fromages

 

Bon et bien vu le temps qu’il fait, je reste en mode cocooning et je continue avec la comfort food;) Les soupes sont donc toujours d’actualité chez nous et pour les accompagner je fais souvent des pains express, entendez sans levure de boulanger, donc nul besoin d’attendre que la pâte lève. Ici, c’est un scone salé bien moelleux avec de la feta, du parmesan et des herbes pour encore plus de goût.  Sorti du four, il est délicieux et vous risquez de le voir disparaître en un clin d’œil. Si ce n’est pas le cas, mieux vaut le conserver au congélateur et le réchauffer au four à basse température. J’espère vous avoir donné envie de le faire et je vous dis à bientôt!

Scones aux herbes et aux fromages

110g de farine de petit épeautre

1oog de farine de blé  T80

1cc de bicarbonate de soude

1/2cc de levure sans phosphates

50g de beurre froid

200g de yaourt de type grec

1 œuf légèrement battu

1cs de moutarde

50g de feta émiettée

40g de parmesan

Une pincee de sel

Quelques tours de poivre du moulin

Un petit bouquet d’herbes aromatiques (persil et coriandre)

Un peu d’huile

Un peu de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau pour dorer le pain.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Lavez, séchez et hachez les herbes aromatiques.

Dans un bol mélangez l’œuf, la moutarde et le yaourt.

Dans un autre grand bol mélangez les farines, le sel, le poivre, le bicarbonate de soude et la levure. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez. Ajoutez les fromages et les herbes aromatiques et mélangez rapidement. Incorporez le mélange liquide et avec une cuillère mélangez juste assez pour former une pâte homogène. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Huilez vos mains (la pâte est collante) et déposez-la sur la plaque de four. Dorez le pain avec le jaune d’œuf et incisez le dessus du pain en 8 parts égales. Enfournez pour environ 40 minutes.

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23 Réponses pour “Scones aux herbes et aux fromages”

  1. Katy's Eats 19 mars 2013 à 17 h 51 min #

    Je prends, je prends, je prends, na ! :) Trop tentant !

    • kouka 20 mars 2013 à 0 h 52 min #

      Katy’s Eats: Ah, j’ai réussi à te tenter? C’était le but;))Merci de ton passage!
      Yaya et Boop Coop: Oui, ils sont très bons, faut vraiment les faire:)
      Chouchie: Ton commentaire me va droit au cœur, merci!!
      Le renard et les raisins: Merci du compliment, ça me touche beaucoup!! A très bientôt!
      Lustine: Merci!!

  2. yaya 19 mars 2013 à 19 h 03 min #

    Ca a l’air trop bon!

  3. BoopCook 19 mars 2013 à 19 h 55 min #

    ils ont l’air déééélicieux ! =)

  4. chouchie 19 mars 2013 à 20 h 51 min #

    A chaques fois que je vois tes recettes j’ai des petites étoiles dans les yeux !!! Ces scones parfumés ont l’air terriblement bon :) Bisous

  5. Le renard et les raisins 19 mars 2013 à 22 h 21 min #

    De magnifiques photos alléchantes, des recettes originales et gourmandes… Je ne me lasse pas de votre site et de votre généreux partage !!

  6. LUSTINE 19 mars 2013 à 22 h 56 min #

    quelle bonne idée !

  7. flou 20 mars 2013 à 9 h 15 min #

    très bonne idée les scones salés!

  8. Marie 20 mars 2013 à 15 h 30 min #

    Mais miam ! J’en veux pour accompagner ma soupe de potiron ce soir…

  9. Doria 20 mars 2013 à 21 h 53 min #

    C’est une excellente recette de scones, j’aime beaucoup !
    Très bonne soirée en ce mercredi,
    Bisous, Doria

  10. Sweet Faery 21 mars 2013 à 17 h 32 min #

    Ha ça, c’est pas aujourd’hui que je vais mourir d’une insolation… Tes jolis scones me plaisent bien, merci pour cette recette ! :-)

  11. Lau 23 mars 2013 à 15 h 35 min #

    Ouiiiii :D Je suis toujours ravie de ces nouvelles recettes formidable! Je reviens de mon magasin bio préféré avec un potimarron, de la farine de petit épeautre et de la poudre à lever sans phosphates. Je sens que demain soir (parfait pour le dimanche!!) ce sera soupe de potimarron avec ces merveilleux scones! Youpi et merci encore!!

    • Lau 28 mars 2013 à 17 h 49 min #

      Aprés plusieurs essais, je peux affirmer que ces scones sont un bonheur! Merci pour cette recette! Elle a ravit tout le monde! Autant lorsque je les sert avec de la soupe que lorsque c’est en apéro!

  12. Naolia 27 mars 2013 à 8 h 13 min #

    J’ai acheté la dernière courge Butternut de la saison. SI la moitié servira à confectionner un gâteau au chocolat, l’autre moitié pourrait bien se terminer en velouté pour l’accompagner de tes délicieux scônes!

  13. gourmandelise 27 mars 2013 à 10 h 17 min #

    Très belle idée ces scones salés!
    Ils sont superbes!

  14. Kouka 28 mars 2013 à 22 h 06 min #

    Merci les filles pour vos commentaires!!
    Sweet Feary: Ça c’est sûr.on est loin de l’insolation:) Merci de ton passage!
    Lau: Alors là, tu as embelli ma journée!! Merci beaucoup de ton retour sur la recette,je suis ravie que ça t’ait plu!

  15. Miss Pat' 30 mars 2013 à 17 h 49 min #

    J’adore tes scones aux herbes. Très belle idée. C’est fou toutes les variantes que l’on peut inventer autour d’une recette de base comme le scone. Très jolies photos qui ont ainsi le don de mettre en valeur ta super recette. Bravo ! Tu me donnes l’eau à la bouche dis-donc…

  16. cocotte et biscotte 2 avril 2013 à 12 h 06 min #

    Sympa ce scones géant aux herbes et au fromage, j’aime beaucoup !

  17. Iza de GourmandIz 3 avril 2013 à 0 h 09 min #

    Tu as bien raison, le printemps se laisse tirer l’oreille et tarde à venir même dans notre Sud! des scones salés pour accompagner une soupe chaude, voilà ce qu’il me faut avec ce temps froid et humide ( et si j’osais pourri!) encore enveloppée dans mon plaid en mohair…quand je pense que mes tulipes n’ont pas encore pointé le bout de leur nez !

  18. Choufleur 6 avril 2013 à 21 h 39 min #

    Le scone sort du four, je viens de le goûter… délicieux !
    Merci pour la recette, que j’ai adaptée selon le contenu de mon frigo : pas de yaourt, mais un peu de lait mélangé à l’oeuf battu.

  19. Miss Pat' 21 avril 2013 à 23 h 29 min #

    coucou ! je t’ai taguée !
    http://cuisipat.canalblog.com/archives/2013/04/21/26557241.html
    Bisous !

  20. cricri50 21 décembre 2013 à 0 h 05 min #

    Bonsoir.
    Recette testée ce soir avec un velouté de légumes.
    Les scones ont été très appréciés. C’était même super trop bon !!! ( de la part de la fille :p )
    A refaire et merci.
    Joyeuses fêtes.

    • kouka 21 décembre 2013 à 16 h 41 min #

      @cricri50 Merci de ton retour sur la recette, ça me fait super plaisir !! Joyeuses fêtes à toi et à ta famille aussi!

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