Un petit coucou pour partager cette petite douceur que je réalise très souvent ces derniers temps. Si par chez vous, il fait aussi beau qu’ici et que vous cherchez un petit dessert léger et frais pour terminer agréablement le repas, alors n’hesitez pas! Ces petites crèmes sont exactement ce qu’il vous faut! C’est frais, acidulé et rapide à faire! Que demander de plus?

Très bon week-end à tous!

Petits pots de crème au citron et au lait de coco (2 à 4 ramequins)

80ml de jus de citron

80g de sucre blond de canne

200ml de lait de coco

2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier

Préparez un bain-marie.

Préchauffez le four à 175° C

Chauffez le lait de coco. Mélangez l’oeuf, les jaunes et le sucre énergiquement, mais sans trop mousser la préparation. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Ajoutez le lait de coco chaud en petit filet tout en mélangeant. Filtrez dans un récipient avec bec verseur, puis versez dans des petits ramequins ou des mini bols. Mettez les ramequins dans votre bain-marie et enfournez pour environ 30min. La crème doit être légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pour au moins 2 heures.

The recipe in English.

Lemon coconut milk pots de crème.

80ml lemon juice

80g  blond cane sugar

200ml coconut milk

1 large egg  and 2 egg yolks

Prepare a water bath.

Preheat the oven to 175° C.

 

Heat the coconut milk. Beat the egg and egg yolks with the sugar. Add lemon juice and mix well. Pour the hot coconut milk while stirring. Strain into a bowl with spout, then pour into small ramekins or mini bowls and discard any foam that might haveformed on the surface. Put the ramekins in your water bath and cook for about 30min. The cream should be mooving slightly at the center when you jiggle the ramekins. Let cool to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours.

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14 commentaires

  1. Bonjour. Je découvre ton blog dont les superbes photos me font saliver. Pour ne rien manquer, je te mets dans mes favoris. A très bientôt.

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