Gâteau au chocolat & aux noix, sans gluten

 

Gâteau au chocolat & aux noix

Un peu de réconfort en ce temps gris et maussade.

 

Juste un petit coucou, pour partager avec vous un bon gâteau au chocolat, parfait en ce temps pluvieux. C’est les vacances et avec deux petits lutins coincés à la maison, y a du boulot! Alors, je vous laisse et vous souhaite un excellent week-end!

Un petit mot quand même sur le gâteau, il est sans gluten, il n’y a que des noix (fraîchement moulues, c’est bien meilleur), il est sucré juste ce qu’il faut et reste très léger pour un gâteau au chocolat! On a d’ailleurs tendance à se resservir assez facilement:)

Encore un dernier petit mot, j’ai participé au dossier de Pâques organisé par Cuisine AZ et même si Pâques est derrière nous, cela vaut la peine de jeter un coup d’oeil. Le chocolat y est à l’honneur, bien sûr, mais vous trouverez aussi d’autres idées de recettes, que j’espère vous plairont. Encore merci Edith!

 

 

Gâteau au chocolat et aux noix

100g de noix fraîchement moulues

100g de chocolat noir

85g de beurre

1 pincée de fleur de sel

100g de sucre de canne blond

4 gros œufs

1 cs de cacao (facultatif)

Préchauffez le four à 200 C.

Beurrez et farinez un moule de 20cm de diamètre.

Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Prenez garde à ce que le fond du bol ne soit pas au contact avec l’eau.

Laissez légèrement refroidir.

Mélangez les noix avec la pincée de fleur de sel.

Fouettez les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez progressivement le chocolat fondu avec le beurre (tout en fouettant le mélange). Ajoutez les noix et mélangez délicatement à la spatule. Enfournez à 200 C puis baissez de suite à 150 C pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau dans le gâteau (elle doit ressortir sèche). Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler. Vous pouvez  saupoudrer de cacao juste avant de servir si vous le desirez. Ce gâteau se bonifie avec le temps et sera encore meilleur le lendemain.

 

Walnut chocolate cake 

100g  freshly ground walnuts

100g dark chocolate

85g butter

A pinch of sea salt

100g blond cane sugar

4 large eggs

1 tablespoon cocoa (optional)

Preheat the oven to 200° C.

Butter and flour a 20cm diameter mold.

Place the butter and chocolate in a heatproof bowl and set this over a water bath to melt. Let cool slightly.

Mix the walnuts with a pinch of salt.

In a large bowl, whisk together the eggs and the sugar until the mixture doubles in volume.
Gradually add the melted chocolate with the butter (whisking the mixture). Gently fold in the walnuts. Pour the batter in the cake mold, place in the oven at 200° C and then immediately turn down to 150° C. Bake for about 45 minutes or until the blade of a sharp knife inserted in the middle comes out clean. Let cool in the pan 10 minutes before unmolding. You can sprinkle with cocoa just before serving if you wish. This cake gets better with time and will be even better the next day.

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21 Réponses pour “Gâteau au chocolat & aux noix, sans gluten”

  1. LadyMilonguera 27 avril 2012 à 18 h 15 min #

    Hummmm… j’en salive devant mon écran !

  2. Chocociframboise 27 avril 2012 à 19 h 42 min #

    Mmmmh ! Il a l’air super fondant ! J’adoore !

  3. Alice 27 avril 2012 à 20 h 09 min #

    avec les noix fraichement moulues .. hum hum

  4. Liliskit 28 avril 2012 à 7 h 54 min #

    Miam, il est à tomber ce gâteau !!

  5. gourmandelise 1 mai 2012 à 9 h 23 min #

    Il a l’air extra et bien fondant ce gâteau!!

  6. Sweet Faery 1 mai 2012 à 15 h 00 min #

    Il n’y a pas de farine du tout dans ce gâteau, il doit être très très riche en goût, j’adore !

  7. Blandine 1 mai 2012 à 20 h 44 min #

    J’aime beaucoup l’idée des noix avec le chocolat. Très belles photos :)

  8. Valérie ( Franche-Comté ) 7 mai 2012 à 13 h 29 min #

    Ouiiii il y a toujours une petite place pour le chocolat, il est terriblement tentant
    Je te souhaite une bonne journée
    Valérie.

  9. En toute gourmandise...... 7 mai 2012 à 16 h 14 min #

    Le seul souci c’est qu’on a tendance à se resservir !!!! Remarque c’est le danger quand on met le nez dans le chocolat !

  10. bwak 11 mai 2012 à 12 h 16 min #

    OH MON DIEU

  11. argone 14 mai 2012 à 12 h 00 min #

    Voilà un gâteau au chocolat qui a l’air bien fondant … et tes photos donnent envie de s’en resservir une part !

  12. jameneledessert 17 mai 2012 à 14 h 01 min #

    Merci à toi pour cette belle recette, testée il y a quelques jours, on a adorer!!!!

    • kouka 18 mai 2012 à 0 h 15 min #

      Ah, mais c’est super!! Merci de ton retour sur la recette:))

  13. BoopCook 10 juin 2012 à 20 h 00 min #

    wahoo magnifique, tout autant que les photos

  14. lilimarti alias Martine P, martineper 25 juin 2012 à 18 h 02 min #

    super ce gâteau, et en plus sans gluten…bravo!je me suis abonnée à ta news et même si je ne laisse pas beaucoup de commentaires je viens de parcourir ton blog et tes photos sont superbes

    • kouka 26 juin 2012 à 1 h 19 min #

      Merci lilimarti, c’est gentil!

  15. Mlle cuisine 1 août 2012 à 11 h 32 min #

    Coucou! Merci pour ta recette que j’ai réalisé et qui m’a beaucoup plut! Tu peux la retrouver ici avec un lien vers ton blog évidemment ! : http://delacasserolealassiette.over-blog.com/article-fondant-au-chocolat-aux-noix-sans-gluten-108565379.html
    Bonne journée, et à bientôt pour de nouvelles gourmandises culinaires ! ^^

    • kouka 1 août 2012 à 15 h 23 min #

      Mlle cuisine:Merci de ton retour sur la recette!Et je suis ravie qu’elle t’ait plu:))

  16. Flo 11 septembre 2012 à 10 h 41 min #

    il est beau comme tout ce gâteau, il donne envie de le dévorer! c est drôle car je vois que je ne suis pas la seule à publier les recettes de cuisine végétarienne en 2 langues ;)

  17. lilimignonne 23 novembre 2012 à 12 h 54 min #

    superbe ce gateau ! il me donne trop faim =)

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