Encore une petite douceur aux airelles rouges!
Cela faisait un moment que je voulais essayer une tarte crumble. Je suis une grande fan de crumble en tout genre et je ne résiste jamais à une bonne tarte surtout si elle est aux fruits! Je savais que j’allai aimer et ce fut le cas. On s’est délecté jusqu’à la dernière miette!!

Pour la pâte à tarte:

180g de farine de riz
30g de poudre d’amande
40g de sucre glace (j’ai utilisé du sucre de canne blond que j’ai réduit en poudre)
1 pincée de sel
2 œufs
60ml d’huile d’olive
Un peu de poudre d’amande pour saupoudrer la pâte


La garniture de fruits:


200g d’airelles rouges
2cs de sucre de canne blond
1cs de maïzena

Le crumble:

100g de farine de riz
30g de poudre d’amande
50g de flocons d’avoine
1 pincée de sel
100g de sucre de canne blond
60ml d’huile d »olive
1cc de cardamome en poudre

 

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la pincée de sel. Ajoutez l’huile et sablez du bout des doigts. Ajoutez les œufs et amalgamez le tout pour former une boule. Écraser la pâte entre la paume de la main et le plan de travail, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au moins au frigo.
Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients et malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 170°C.
Lavez et séchez les airelles rouges. Mélangez délicatement avec le sucre et la maïzena. Réservez.

Foncez un moule de 20 cm avec la pâte. Saupoudrez de poudre d’amande. Recouvrez avec la garniture de fruits.
Enfournez 15 minutes, puis sortez la tarte du four et recouvrez de pâte à crumble. Enfournez de nouveau et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

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13 commentaires

  1. Elle est magnifique, ta tarte ! Avec sa croûte en crumble, originale et très certainement goûteuse… Je vois que toi aussi tu es fan de farine de riz ! Bon dimanche 🙂

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