Si vous aimez le gingembre comme moi, vous allez adorez ce miel! J’ai
trouvé cette recette sur le site de Stéphane Lecuyer. Elle est très simple à
réaliser et peut servir à beaucoup de préparations. Je l’utilise pour sucrer mon
thé ou mon yaourt, pour parfumer une pâte à gâteau ou encore, je l’ajoute dans
une marinade à viande. Et puis si vous trouvez qu’éplucher du gingembre est
compliqué, Stéphane nous donne une superbe astuce ; utilisez une cuillère !
Il suffit de gratter le gingembre avec une cuillère à café, il y a moins de
perte et il reste bien juteux !

 

150 g gingembre  frais
500 ml de miel
60 ml de jus de citron (environ 1 /2 citron)

 

Pelez le gingembre à l’aide d’une cuillère, le mixer au robot avec un peu
de miel pour obtenir une texture homogène.

 

Dans une casserole, mélangez le gingembre, le reste du miel et le jus d’un
demi citron.

 

Mettre à chauffer sur feu doux. Laissez frémir doucement 15
minutes en prenant soin d’écumer les impuretés à la surface. Verser dans un pot
en verre stérilisé. Ce miel se conserve au réfrigérateur pendant un mois.

 

 

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