J’ai un peu déserté mon blog ces derniers temps et suis pas
mal en retard avec mes posts, mais je fais de mon mieux pour y remédier et me
revoilà avec une chouette recette.

Les soupes sont toujours à l’ordre du jour vu le temps qu’il
fait. C’est souvent notre diner et parfois notre déjeuner. Quand c’est le cas
pour le déjeuner je prépare un
accompagnement pour que cela soit plus
consistant et caler la faim. Et comme
c’est la saison je profite à fond des cucurbitacées, le frigo en est
plein ; je les épluche, nettoie, coupe en morceaux et les stocke dans des boites. Ainsi ils sont prêts à
l’emploi. Donc pour revenir à cet accompagnement, j’ai fait des chaussons au
butternut qui se sont révélés très sympas !

Ingrédients pour la pâte : environ 15 chaussons

150 g de farine blanche bio

100 g de farine intégrale

75 ml d’huile d’olive

125 g de yaourt nature

Un peu d’eau froide (environ 1 cas)

Sel

La farce :

200 g de purée de
butternut (cuit à la vapeur puis mouliné)

1 oignon rouge finement émincé

1 et 1/2 cas de sirop d’érable

1 cas de vinaigre balsamique

1 cac de garam masala

Sel & poivre du moulin

40 g de fromage râpé

1 poigné de noisette grossièrement concassées

1 cas d’huile d’olive

Mélanger les farines et le sel dans un saladier ou votre bol
de robot. Faire un puits et ajouter le reste des ingrédients sauf l’eau.
Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients, ajouter l’eau si nécessaire
pour amalgamer la pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et
élastique. Former une boule, aplatir légèrement puis couvrir de film
alimentaire et réfrigérer une demi-heure.

Dans une poêle, faite revenir les oignons avec l’huile en
remuant souvent. Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger. Ajouter le
vinaigre balsamique, mélanger et laisser réduire. Saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger la purée de courge butternut avec
le fromage, le garam masal, l’oignon caramélisé et les noisettes. 

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo. L’étaler finement sur un plan de
travail et découper des cercles soit à l’aide du moule à chausson soit à
l’emporte-pièces (environ 10 cm de diamètre). Déposer la farce au centre de
chaque cercle et replier l’appareil à chausson. Si vous n’avez pas d’appareil à
chausson, mettre la farce sur un côté du cercle en laissant une petite marge
sur les bords, replier le cercle et souder à l’aide du dos d’une fourchette.
Enfourner pendant environ 25 minutes.

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36 commentaires

  1. superbes ces chaussons !
    j’ai acquis récemment un moule à chausson dont je ne me suis toujours pas servi, et j’avais prévu dimanche de faire un risotto avec ma butternut, mais j’avoue que ta recette me fait carrément hésiter, c’est très tentant !
    et puis tes photos sont très belles

  2. Testé et approuvé !
    sauf que j’ai eu un peu de mal a etaler la pate finement… En doublant les proportions j’ai finalement mis 3h à faire le tout, un peu de mal a m’en sortir !
    mais miam miam (j’adore la pâte aussi !)

  3. Karine

    Je suis contente que ces petits chaussons t’aient plu!Peut-être qu’il aurait fallu pétrir plus longtemps pour pouvoir l’étaler finement plus facilement? J’ai utilisé le KA et c’est vrai c’est rapide est efficace;)Merci de ton retour sur la recette en tout cas et à bientôt j’espère!

  4. Je viens de découvrir ce blog, j’aime beaucoup les idées de certaines recettes ! Moi qui cherchais quoi cuisiner ce soir, j’ai trouvé et c’est parti : en cuisine !

  5. Tout juste testés, sortis du four, laissés refroidir 3-4 minutes et goûtés. Et bien merci pour cette recette! Trés bon et parfaitement de saison 😀 La pâte est bonne bien qu’un peu croustillante à mon gout à la fin (manque peut-être d’un oeuf…) mais ces chaussons sont un vrai délice et je les referais, c’est sur! Merci!

  6. Ces petits chaussons parfumés vont se retrouver dans le menu de cette semaine, c’est sur! Quelqu’un a déjà essayé d’en congeler en cas de restes?? (Je compte bien m’en réserver pour mes midis au bureau mais je ne veux pas forcément manger que ça pendant 7 jours… 😉 )

    1. Coucou Vanessa, tu peux les congeler sans problèmes ! Je les réchauffe au four à basse température et le tour est joué 🙂 Merci de ta visite et à bientôt !

  7. bonjour,
    Pour un premier essai je n’avais pas les farines requises ; j’ai donc fait mes chaussons avec une pâte brisée Picard (bien meilleure que les autres).
    Excellent. La prochaine ois je referai avec la recette de la pâte originale.
    Un grand merci

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