La pluie, le froid, le vent….. l’hiver est bien là!
Il fait un temps pourri et je n’ai qu’une envie rester au chaud, devant la
cheminée avec un thé vert au jasmin et ces
petits biscuits que j’ai faits
hier soir!
Une petite bidouille qui s’est révélée excellente!
Ma moitié adore tout ce qui est à base de noix, moi aussi d’ailleurs et puisque
j’avais un pot de purée de noisette quel
et
d’autres je les ai nappés de chocolat, puis saupoudrés de
noisettes concassées ! Nous, on s’est régalé!

 

Les ingrédients pour environ une vingtaine de biscuits :

80 g de purée de noisettes (environ 3 bonnes cas)

55 g de poudre de noisettes

200 g de farine de petit épeautre

100 g de sucre intégral

40 g de noisettes torréfiées grossièrement hachées

4 cas de lait (végétal ou de vache)

1 œuf battu en omelette

1 cac d’extrait de vanille

 1 pincée de sel

Pour la ganache : les mesures sont approximatives, j’ai
fait un peu au pifomètre

Environ 100 g de chocolat finement haché

1 à 2 cas de crème liquide

Un peu de noisette finement concassées et torréfiées

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger la farine, le sucre, le sel, les noisettes hachées
et la poudre de noisettes. Faire un puits, ajouter la purée de noisettes, l’œuf
et l’extrait de vanille. Mélanger et sabler des bouts des doigts. Ajouter le
lait, bien mélanger, puis former une boule que vous aplatirez légèrement. Couvrir
de film alimentaire et réfrigérer au moins une heure. Sortir la pâte et laisser
à température ambiante le temps qu’elle ramollisse un peu. Abaisser la pâte
avec un rouleau à pâtisserie et découper à l’emporte- pièce.

Mettre
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant
environ 10 à 13 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Mettre les ¾ du chocolat avec la crème à fondre au
bain-marie. Veiller à ce que le fond du récipient ne soit pas au contact avec l’eau.
Une fois le chocolat fondu, retirer le récipient de la casserole et ajouter le
reste du chocolat finement haché. Mélanger bien. Avec le dos d’une cuillère
napper les biscuits du chocolat en essayant de ne pas déborder sur les bords. Saupoudrer
de noisettes finement concassées et préalablement torréfiées. Régalez-vous !

 

 

 

 

 

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