Après la carotte, la courgette, c’est au tour de la courge d’entrer
dans mes gâteaux ! Celui-ci est extrêmement moelleux et bien parfumé !
Un bon goûter automnal !

 

Ingrédients :

200 g de farine de petit épeautre

100 g de farine de seigle

150 ml de lait de riz

200 g de miel

1 càc de gingembre frais râpé

30 g de gingembre confit coupé en dés

1 càc de poudre à lever

150 g de butternut finement râpé et essoré entre les mains

50 g de beurre fondu et refroidi

1 œuf battu en omelette

6 gouttes d’huile essentielle de bergamote.

Sucre glace pour la décoration*

Préchauffer le four à 180 °C

Faites chauffer le lait et le miel sur feu très doux et arrêter
dés la dissolution de ce dernier. Ajouter l’huile essentielle de bergamote et
mélanger. Dans un saladier, mélanger les
farines, la poudre à lever, le butternut râpé, le gingembre frais et le
gingembre confit. Faites un puits et ajouter le lait/miel, le beurre et l’œuf.
Bien mélanger avec une cuillère en bois. Beurrer généreusement un moule et le
fariner. Enlever l’excédent de farine. Verser l’appareil dans le moule et enfourner
pour environ 45 minutes. La lame d’un couteau insérée doit ressortir sèche
lorsqu’il est cuit. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Cela fait bien longtemps que je n’utilise plus du sucre raffiné,
je prépare mon sucre glace tout simplement en mixant du sucre de canne blond.

 


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14 commentaires

  1. Un gâteau bien appétissant, comme je les aime!!
    J’ai aussi l’habitude de mettre de la courge dans mes gâteaux ou de la courgette dans mes muffins, j’ai posté quelques recettes d’ailleurs, ça donne un moelleux tout particulier, et puis c’est meilleur pour la santé qu’une « tonne » de beurre!!

  2. Avec toutes ces délicieuses saveurs dans ce gâteau, il met l’eau à la bouche, j’aime beaucoup l’idée de la courge qui donne beaucoup de moelleux au gâteau!

  3. Ce qu’il faut de gingembre, de miel, et butternut dans un cake qui me paraît succulent. Idéal pour me donner de l’énergie en plus de ça…

  4. Il est vraiment très beau avec une belle texture !
    Les ingrédients sont très innovants et peu commun, j’adore ta création culinaire !
    Bisous, Doria

  5. La courge dans les gâteaux est assez « classique » (pas trop chez nous certes, plutôt de l’autre côté de l’Atlantique ^^), mais c’est une belle idée que j’aime beaucoup, surtout gaçon pain d’épices.

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