Mon dieu, presque un an s’est écoulé depuis mon dernier
billet ! Le temps passe vite, trop vite ! Il faut dire que j’étais
bien occupée et je le suis encore ! Mon petit pitchoun a maintenant 9
mois et se porte comme un charme. Un petit garçon plein de joie de vivre,
c’est notre rayon de soleil ! Il est la raison majeure pour laquelle j’ai
complètement délaissé mon blog, mais pas que. Il y a eu aussi la maison à aménager,
les cartons à déballer, l’attente interminable pour avoir internet
(4mois !!!!)  Par contre je me suis
vite remise aux fourneaux et j’ai pas mal cuisiné, mais prendre des photos (plus au moins convenable)
c’était mission impossible. Heureusement les choses sont plus faciles maintenant.
Alors je suis ravie de pouvoir à nouveau venir ici et vous faire un petit
coucou J   Je vous
propose une recette de pain ultra rapide à réaliser car il ne contient pas de
levure et donc pas de temps de lever.  C’est
au fait une sorte de Irish soda bread enrichi de fruits secs, en général de
raisins secs. La recette est tirée d’un des livres de cuisine de la BBC Books.
Je n’ai pratiquement rien changé à la recette si ce n’est le lait ribot. Impossible
d’en trouver ici, je l’ai donc substitué par du fromage blanc.  On peut également utiliser du yaourt nature,
je l’ai déjà essayé et ça marche aussi. Mais le fromage blanc donne un peu d’humidité
à la texture et personnellement, je le préfère ainsi. Ah, j’allais oublier, je
rajoute presque toujours des flocons d’avoine ou autres dans mes cakes et pains
que je fais.Ça apporte un peu de croquant et c’est bon pour la santé J  Bon passons à la recette maintenant.



 

Ingrédients :

300 g de farine (j’ai utilisé 200 g de farine d’épeautre et
100 g de farine blanche)

½ cc de sel

1 cc de bicarbonate de soda

3 cs de sucre (intégral pour moi)

100 g de fruits secs (raisins secs ici)

1 œuf légèrement battu

200 g de lait ribot (fromage blanc ici)

50 g de flocons d’avoine (ajout personnel)

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer votre moule s’il n’est
pas en silicone. Dans un saladier,
mélanger la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate de soda. Ajouter le sucre et faite une fontaine au centre.
A jouter les fruits secs, l’œuf battu et le lait ribot. Mélanger rapidement
sans trop insister pour obtenir une pâte souple. Fariner vos mains et pétrir la
pâte brièvement. La mettre dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes. La croute
doit être dorée et ferme au toucher. Démouler et laisser refroidir.

Mon petit poussin

 

 

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13 commentaires

  1. Un petit message pour te souhaiter un bon retour chez toi 😉
    Et bienvenue à ton pitchounet !
    Tu crois que ta recette pourrait être réalisée sans gluten ?
    Pour ce qui est du lait ribot, il me semble qu’on peu aussi le remplacer par du lait que l’on aura fait cailler en lui ajoutant du jus de citron.

  2. un enfant qui va manger sainement c’est super !!
    et chez moi en ce moment un légume oublié et revisité à ma façon alors je t’attends !! Pierre

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