Je continue dans ma lancée de saumon en croûte
et cette fois-ci il est bien épicé et parfumé à la noix de coco. Cuit à
température douce, il était très tendre et délicieusement épicé, un vrai
régal !!!

1 cs d´huile de sésame

5 graines de cardamome fraîchement moulues

2 cs de noix de coco râpées

1 piment rouge épépiné et haché

1 cc de gingembre fraîchement râpé

1 gousse d´ail écrasée

2 cs de chips de noix de coco

Jus d’un citron

1 cs de sauce soja (shoyu)

1 cs de sauce soja au gingembre

1 cs de sirop d’érable

Coriandre ou persil haché

2 grands filets de saumon sans peau et sans arêtes et découpés en
morceaux.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un bol mélangez les sauces soja, le jus
de citron, le sirop, l´huile de sésame et ajoutez le piment, la noix de coco,
le gingembre, la cardamome, l´ail. Placez les filets de saumon dans un plat
allant au four et préalablement huilé. Versez sur chaque morceau le mélange
précédent, ajoutez le persil ou la coriandre puis les chips de noix de coco.
Enfournez à 160°C pendant 10 minutes et pendant 5 minutes enclenchez le grill
de votre four pour dorer la croûte.

 

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50 commentaires

  1. Un saumon bien parfumé qui doit bien éveillé les papilles. J’aime beaucoup ta cuisine riche en saveurs et en parfums.
    A bientôt, Doria

  2. wahouuu

    J’aime beaucoup ton blog parce que tu me fais découvrir pleins de saveurs…c’est vrai que je suis pas trop exotique…donc je découvre, merci

  3. ça me plaît beaucoup ! j’ai justement vu l’autre jour des « côpeaux » de noix de coco au magasin, tu crois que ça pourrait aller ?

  4. je découvre ton blog après une visite chez bloga2, nous avons déjà un point en commun: le poisson et le saumon en particulier…j’ai vu quelques belles recettes bien tentantes 😉
    bizzzz

  5. J’ai essayé récemment le saumon aux amandes. Je ne demande qu’à découvrir ta version avec de la noix de coco. Je vais tester ta recette très très vite. Merci
    Chrys

  6. je cuisine souvent le saumon avec de la sauce soja douce et du gingembre et bien la prochaine fois je rajouterai de la noix de coco!
    tb journée à toi

  7. Ha !! du saumon et toujours du saumon !!! j’adore toujours autant de toute façon…ta recette est un vrai supplice pour les yeux !! Magnifique !

  8. Tu nous gâtes énormément en ce moment.
    Encore une fois je trouve ta recette excellente.
    Je n’aurais jamais pensé associer la noix de coco et le saumon mais c’est une idée que je garde dans ma ptite tête.
    Très jolies photos.

  9. Je n’ai jamais cuisiner la noix de coco avec du saumon, ta recette me plait beaucoup, je compte l’essayer prochainement, merci pour ce partage, biz

  10. Ta recette de saumon est originale et change de ce que l’on trouve toujours. Elle me parait très relevée, hummmça doit être un délice.

  11. Décidément, le saumon est à l’honneur chez toi en ce moment ^^ Et cette fois, ça tombe bien, j’en ai ! Bon, en fait, c’est pas vrai, c’est de la truite (on fait ce qu’on peut) mais je crois que je vais opter en premier pour te recette en croute de sésame ^^

  12. C’est super : encore une recette originale de saumon qui va rejoindre dans mes favoris ta recette précedente
    j’aime vraiment beaucoup ton blog !

  13. ça doit être un vrai régal ce saumon en croûte façon exotique, ça change un peu et c’est original en plus c’est joliment présenté ton plat.

  14. Ah tiens…j’ai fait l’autre…Pourquoi ne pas essayer aussi celle-ci. J’aime toujours autant venir me promener sur ton blog. Une belle réussite.

  15. je la publie demain matin, nous avons adoré mais je préfère celle au cacauètes, dépêches toi de nous trouver d’autres versions patmamy

  16. Heureuse découverte

    Superbes les couleurs de ton blog (il donne envie de soleil et de vacances) et j’ai déja repéré deux ou trois recettes bien savoureuses comme celle ci !

  17. Très belle recette. La noix de coco et le poisson en général, ce sont des harmonies de saveur que j’aime beaucoup. Je n’aurais pas pensé au saumon néanmoins. Merci pour cette belle idée.

  18. J’adore cuisiner du saumon pour mes invités donc ta recette va dans mes favoris !
    Si je n’ai pas de chips de coco est ce que je peux utiliser de la noix de coco ?
    Idem pour l’huile de noisette : je suppoose qu’il vaut mieux la remplacer par de l’huile d’arachide que par de l’huile d’olive non ?
    MON MAIL EST VALIDE SI TU AS LE TEMPS DE ME REPONDRE
    MERCI BEAUCOUP

  19. Je n’ai encore jamais associé le saumon à la noix de coco mais là, après avoir vu cette recette, je vais le faire c’est sûr !

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