Une salade au boulgour façon taboulé, mais
avec des produits de saison. C´est frais, léger et très bon !

200 g de boulgour de blé

200 ml d´eau

1 feuille de laurier

Huile de noisette ou autre

1 botte de radis lavée et coupée en rondelles

1 botte d´asperges

1 gousse d’ail écrasée

1 cc de tahin (pâte de sésame)

1 cs d´huile d´olive

2 cs de jus de citron

1 cc de zeste de citron

Tomates cerise coupées en 2

Coriandre ou persil hachés

Mettez le boulgour à cuire dans de l´eau avec
la feuille de laurier. En fin de cuisson (environ 15 à 20 min) remuez avec une
fourchette et versez l´huile de noisette et le zeste puis couvrez. Réservez.
Faites cuire les pointes d´asperges dans de l´eau très salée pendant 4 à 5
minutes (il faut qu´elles restent craquantes) et passez les dans un récipient
d’eau glacé, réservez. Diluez le tahin dans un peu d´eau tiède, ajoutez le jus
de citron, salez, poivrez, ajoutez l´ail puis l´huile, mélangez bien. Dans un
saladier, mettez tous les ingrédients, assaisonnez et mélangez. Saupoudrez de
persil ou de coriandre (ou les deux !)

 

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28 commentaires

  1. Les salades en cette saison sont les bienvenues à la maison.
    Alors je me ferais un plaisir de déguster cette jolie salade.
    Jolie photo

  2. Oh la cuisine du moyen orient j’adore c’est une cuisine riche en bonnes aliments et bien composée, ton plat est une perle tout simplement

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