Un tajine sucré salé, plein de saveurs qui a fait l´unanimité! N´hésitez pas à l´essayer!
Les ingrédients :
4 morceaux de poulet
2 carottes moyennes coupées en rondelles
1 oignon finement haché
3 gousses d´ail émincées
1oo g de pois chiches
1oo g de raisins secs
6 a 8 abricots secs
2 oranges pelées vif et coupées en épaisses rondelles
1 c. a c. de thé vert
1 petit bouquet de menthe
Épices :
2 c. a c. de cannelle
1 c. a c. de gingembre fraîchement râpé
1 c. a c. de cumin
1 c. a c. de paprika doux
Sel & poivre du moulin
Coriandre finement haché
1 feuille de laurier
1 c. a s. de miel
Badigeonnez le poulet avec 1 c. a c. de cannelle et le gingembre puis mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Infusez le thé vert avec la menthe dans 400 ml d´eau.
Faites revenir les morceaux de poulet dans un plat a tajine ou dans une cocotte a fond épais avec un peu d´huile, jusqu´à ce qu´ils soient dorés.
Retirez-les du feu et réserver. Dans le même plat, ajoutez un peu d´huile et faites revenir l´oignon, l´ail, le laurier et les carottes. Ajoutez le cumin, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter 5 minutes tout en mélangeant.
Ajoutez les morceaux de poulet puis les fruits secs.
Couvrez avec le thé à la menthe et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en retirant le couvercle en fin de cuisson. Incorporez le miel et mélangez de manière à bien napper le poulet de sauce. A la fin ajoutez les rondelles d´oranges et la coriandre puis mélangez à nouveau délicatement.
