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Un tajine sucré salé, plein de saveurs qui a fait l´unanimité! N´hésitez pas à l´essayer!

Les ingrédients :

4 morceaux de poulet

2 carottes moyennes coupées en rondelles

1 oignon finement haché

3 gousses d´ail émincées

1oo g de pois chiches

1oo g de raisins secs

6 a 8 abricots secs

2 oranges pelées  vif et coupées en épaisses rondelles

1 c. a c. de thé vert

1 petit bouquet de menthe

Épices :

2 c. a c. de cannelle

1 c. a c. de gingembre fraîchement râpé

1 c. a c. de cumin

1 c. a c. de paprika doux

Sel & poivre du moulin

Coriandre finement haché

1 feuille de laurier

1 c. a s. de miel

 

Badigeonnez le poulet avec 1 c. a c. de cannelle et le gingembre puis mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Infusez le thé vert avec la menthe dans 400 ml d´eau.

Faites revenir les morceaux de poulet dans un plat a tajine ou dans une cocotte a fond épais avec un peu d´huile, jusqu´à ce qu´ils soient dorés.
Retirez-les du feu et réserver. Dans le même plat, ajoutez un peu d´huile et faites revenir l´oignon, l´ail, le laurier et les carottes. Ajoutez le cumin, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.

 Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter 5 minutes tout en mélangeant.

 Ajoutez les morceaux de poulet puis les fruits secs.

Couvrez avec le thé à la menthe et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en retirant le couvercle en fin de cuisson. Incorporez le miel et mélangez de manière à bien napper le poulet de sauce. A la fin ajoutez les rondelles d´oranges et la coriandre puis mélangez à nouveau délicatement.

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