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J´aime beaucoup les sushis à condition que le poisson soit cuit ou fumé, car s´il y a bien quelque chose que je ne peux pas avaler ce sont les viandes crus. Tiens j´ai oublié de le mentionner dans le tag! J´avais longtemps hésité à les faire croyant que c´était fastidieux, mais oh surprise, c´est d´une facilité déconcertante!! Il faut simplement avoir tous les ingrédients nécessaires et le tour est joué! Accompagné d´une sauce au gingembre ou simplement de sauce soja, c´est un vrai régal !!!

Bon a savoir : Les algues en général ( nori, wakamé, dulcé, kombu…) sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en sels minéraux et oligo-éléments : calcium, fer, magnésium… De plus, elles contiennent un grand nombre de vitamines, notamment A, B, D et E et ne contiennent que peu de calories et sont riches en fibres et en protéines. Par contre, attention aux personnes souffrant de la thyroïde, car les algues renferment beaucoup de iode.

Pour 30 sushis environ :

220 g de riz blanc à grains ronds

500 ml d´eau

2 c. à s de vinaigre de riz

1 c. à s de sucre

1 c. à c de sel

4 feuilles de nori

Wasabi selon le goût

125 g de saumon fumé

Feuilles de salade

Sauce soja à laquelle vous pouvez ajouter du gingembre râpé.

 

Lavez le riz à l´eau froide jusqu´à ce que l´eau soit clair.

Mettre le riz et l´eau dans une casserole ; portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 4 à 5 minutes à découvert, jusqu´à ce que l´eau soit complètement absorbée. Couvrir et laissez à feu très doux 4 à 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes à couvert.

Ajoutez le mélange de vinaigre, sucre et sel au riz et mélangez jusqu´à ce que le riz soit froid.

 

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Mettre une feuille de nori sur un papier sulfurisé ou sur un torchon propre.

Étalez un ¼ du riz le long d´un côté du nori, en laissant une bordure de 2 cm tout autour.

Étendre une petite quantité de wasabi ( attention sa monte au nez ) au centre du riz.

Disposez les feuilles de salade et par- dessus les fines lamelles de saumon le long du wasabi.

En vous aidant du papier, roulez la feuille de nori très serré depuis la base, en enroulant le riz autour des autres ingrédients. Pressez les bords pour souder le rouleau.

Mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

A l´aide d´un couteau super bien aiguisé et passé sous l´eau froide, découpez le rouleau en tronçons de 2,5 cm.

Accompagnez les sushis de bols de sauce soja.

Les rouleaux de sushi peuvent se préparer 4 heures à l´avance et se conserver couverts au réfrigérateur. Découpez juste avant de servir!

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