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Je me suis enfin décidée à faire ce petit dessert que j´ai vu chez Eryn et je ne suis pas déçue. Un vrai régal, frais, légèrement acidulé et très facile à faire. La seule modification est que je n´ai pas mis de Grand Marnier dans le chocolat. J´ai fait un copier/coller, mais pour ceux qui ont raté cet épisode, allez voir sur son blog, ça vaut le détour !

Pour 4 ramequins :

Douceur d’orange :

280 ml de jus d´oranges pressées

3 œufs

80 g de sucre

Zeste d´une orange

Craquant de chocolat noir :

100 g de chocolat noir a 70% de cacao

1 c. à s. d´huile neutre (j´ai mis de l´huile de noix)

1 c. à c. de Grand Marnier

Préparer les douceurs d’orange :

1/ Préchauffer le four à 180°C avec un bain-marie a l´intérieur (il faut que le bain-marie chauffe).

2/ Battre les œufs, le jus d’orange fraîchement pressé et filtré, le sucre, ainsi que la c. à s.  de zestes d’orange finement râpés.
Verser dans les ramequins et mettre dans le bain-marie chaud 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir à température ambiante.

Préparer le craquant de chocolat noir :

3/ Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre. Remuer afin de lisser, ajouter l’huile puis le Grand Marnier. Bien
mélanger afin d’homogénéiser.

4/ Verser le chocolat fondu et parfumé au centre sur les crèmes refroidies en inclinant de part et d’autre les ramequins afin de
l’étaler uniformément. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. (Minimum 1H30 pour que le chocolat soit bien craquant)

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