Crumble_de_saumon_aux_herbes2

 

Crumble_de_saumon_aux_herbes1

Comme nous mangeons assez souvent le saumon, j´essaye de varier les recettes pour ne pas se lasser de ce très bon poisson. Ce crumble plutôt léger n´est pas mal du tout. Ce n´est  pas compliqué à faire et accompagné d´une bonne salade, c´est vraiment bon!

 

2 filets de saumons dégraissés et débarrassés de leurs peaux

1 échalote

350 g de tomates cerises

Sel & poivre du moulin

Zeste et jus d´un gros citron

Herbes : sauge, ciboulette, menthe.

 

Pâte à crumble :

2 c. à s. de farine de riz

200 g de flocons d´avoines

4 c. à s. d´huile d´olive

4 c. à s. de pignons concassés

Romarin

Sel & poivre 

 

Coupez le saumon en dés.

Coupez finement l´échalote.

Mettre dans un saladier, le saumon, l´échalote, le zeste et le jus du citron. Ajouter le poivre, le sel, la sauge, la menthe et la ciboulette hachées. Mélangez et laissez au frais.

Préchauffez le four a 1800C

Préparez le crumble en mélangeant la farine aux flocons, les pignons et le romarin. Ajoutez l´huile et mélangez pour obtenir des miettes de pâte.

Coupez les tomates en deux. Les mettre dans un plat allant au four préalablement huilé.

Salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette. Mettre dessus la préparation au saumon et couvrez avec le mélange farine/flocons.

Enfournez pendant 45 minutes environ a 1700C

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