Puisque le printemps se laisse désirer et que le froid
persiste, le retour de la soupe s´impose. Et quoi de mieux que des lentilles
corail. C´est bon, c´est vite préparé et la couleur remonte le moral.

 

Il faut:

1 oignon

 

1 petite patate

 

1 petite courgette

 

1 petite carotte

 

3 gousses d´ail

 

150 g de lentilles corail

 

1 c. à s. d´huile d´olive

 

200 ml. de lait coco

 

Côté épices:

 

1 feuille de laurier

 

1 c. à c. de curcuma

 

1 c. à c. de curry

 

½ c. à c. de poivre de cayenne

 

Sel

 

 

Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Dans une casserole faites-les
revenir quelques instants avec l´huile d´olive. Ajoutez les épices et la
feuille de laurier et mélangez. Couvrez d´eau et procédez à une cuisson douce à
petit feu. A mi-cuisson, ajoutez le lait de coco et continuez à cuire jusqu´à
ce que les lentilles soient fondantes. Retirez la feuille de laurier, salez et
mixez le tout. Si c´est trop épais, ajoutez du lait de coco.

 

 

 

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5 commentaires

  1. veloute de lentille

    Je mange de temps en temps la lentille mais aux lardons. jamais je n’ai essayé avec du lait de coco. Très bonne idée à expérimenter. J’en ferai juste pour moi; les enfants n’aiment pas la lentille.

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