biscuits_matcha1Quand j´ai vu les cakes au matcha sur les blogs de Clea et Mercotte j´ai tout de suite voulu moi aussi essayer ce fameux thé en pâtisserie. Mais une fois acheté, cette petite boite de thé est restée au placard. Je l´ai un peu oubliée jusqu’au jour où nous étions invités chez des amis et là j´ai voulu apporter quelque chose fait maison.Alors, en cherchant dans mes placards et selon ce que j´avais sur le moment j´ai fait ces petits biscuits. C´était une bonne occasion de tester ce thé. Je l´ai parfumé à
la menthe douce séchée que je préfère à la menthe poivrée et j´ai ajouté des cerises séchées. Le goût de la menthe est assez présent et se marie bien avec le thé et les cerises.

La recette :

 100 g de farine de riz

150 g de farine de petit épeautre

100 g de sucre rapadura

80 g de beurre

2 c. à s. de menthe séchée et moulue

1 c. à s. de thé matcha

Quelques cerises séchées

1 oeuf

Un peu de lait de riz

 

Préchauffez le four à 1700 C

 

Coupez les cerises en petits morceaux

Mélangez les farines au sucre et ajoutez les cerises.

Moudre les feuilles de menthe au moulin à café et les ajouter au mélange.

 Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez pour bien l´incorporer. Battez légèrement l´oeuf et ajoutez-le.
Ajoutez la quantité nécessaire de lait pour lier la pâte.

Etalez la pâte sur un plan fariné et découpez selon la forme qui vous plaît et répartissez-les sur une tôle garnie de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes

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