Boulgour_parfum_2

Ces derniers temps je boude un peu les pâtes et c´est boulgour, millet et
compagnie qui prennent place. Quand je prépare le boulgour je le parfume
presque toujours avec du zeste d´orange et de l´huile de noisette, je trouve le
mélange réussi et en plus cela me permet d´accommoder les restes ( parce qu´il en
reste toujours) à des préparations sucrées. Ici j´ai utilisé des légumes que
j´avais sous la main, bien entendu on peut mettre ce que l´on veut.

 

 

1 mesure de boulgour de blé

1 mesure et demi d´eau

Zeste d´une orange ( bio de préférence )

Sel

Huile de noisette

 

Légumes :

1 Oignon

2 gousses d´ail

1 petit poivron rouge

Mange-tout

1 topinambour

1 c. à s. d´huile d´olive

 

Mettez le boulgour à cuire dans l´eau salée pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Remuez avec une fourchette et
versez un filet d´huile de noisette et le zeste d´orange puis couvrez.

Laver les légumes. Émincez l´oignon et l´ail. Épluchez le topinambour.

Faites revenir l´oignon, l´ail, les haricots, le poivron et le topinambour
coupés en dés dans l´huile. La cuisson terminé, salez et poivrez.

Boulgour_parfum_1

 

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